Как выбрать помещение по общепит? Чек-лист помещения под кафе, ресторан или пекарню

Как выбрать коммерческое помещение под ресторан?

На сегодняшний день спрос на общественное питание довольно высок, а предложений на рынке недвижимости намного меньше. Достаточно сложно найти помещение соответствующее площадью, мощностью, а также соответствующее определенным нормативам и требованиям.
Разберем основные моменты, на которые нужно обратить внимание при покупке такого коммерческого помещения.

1. Площадь.
Существуют ГОСТы регламентирующие состав и площадь коммерческого помещения, существует также определенное соотношение площади кухни к основному залу это 1 к 2. Также при выборе коммерческого помещения необходимо оценивать проходимость будущего ресторана, чтобы не переборщить с количеством посадочных мест.

2. Инженерные коммуникации
Вентиляция, водоснабжение, энергоснабжение и канализация – это ключевые моменты в работе ресторана. Например, в Москве есть дома без горячего водоснабжения, а также с нестандартным напряжением в сети и различные перебои в электро и энергоснабжении.

3. Состояние помещения
Выбирая помещение в старой части города будут необходимы ремонтные работы, перепланирование, а также реконструкция и, как показывает практика, строительные и отделочные работы занимают примерно треть от бюджета на открытие ресторана.

4. Закрывшиеся заведения
Некоторые предприниматели и инвесторы рассматривают покупку коммерческого помещения уже в закрывшихся заведениях. Здесь есть привлекательность с точки зрения экономии средств, а также скорости открытия, но при этом очень важно уточнить истинные причины закрытия предшественников.

5. Покупка коммерческого помещения в жилых домах.
Даже, если вам прекрасно подошло такое помещение и привлекает его цена, здесь нужно учитывать тот факт, что обязательно потребуются дополнительные вложения на шумоизоляцию и вентиляцию, а также уже могут возникнуть ограничения работы заведения и проблемы с жильцами дома.